divendres, 17 de maig de 2013

Robiols de peix

 
S'atraquen les festes de Sant Joan i ja sabeu (qui no ho sapi ho descobrirà ara) que a Ciutadella som molt exagerats i ho començam a viure molt prest i de forma molt intensa. Idò a casa ja hem començat els preparatius omplint congelador de menjar. La recepta d'avui és una de les coses que oferim a casa quan obrim les portes a tots els coneguts durant les festes.
Aprofitant que el senyor de la casa va tenir un concurs de pesca i van pescar 9 quilos de serrans, hem fet aquests robiols. Cal dir que es pot fer amb qualsevol tipus de peix i fins i tot amb tonyina de llauna.

Ingredients:

Pel farcit:
- 1/2 pebre verd
- 1/2  pebre vermell
- 2 cebes
- 5 dents d'all
- 4 tomàtigues de ferro
- Peix

Per a la pasta:
- 100gr d'oli d'oliva suau
- 100gr de vi blanc
- 350gr de farina

Primer ens convé fregir el peix o fer-lo a la planxa i triar-lo. Després preparem un sofregit amb les verdures i quan està ben cuit hi afegim el peix triat. Ho deixem coure junt uns minuts a fi de que s'integrin els gustos i ho deixem reposar. 
Quan el farcit estigui ben fred, podem preparar la pasta mesclant els ingredients. Els posem a un bol i ben pastem fins que tinguem una pasta ben integrada. 
Per fer la forma dels robiols comencem per fer una bolla i la aplanem amb l'ajuda de l'aprimadora. Emmig hi posem una cullerada de postre de la mescla de verdures i peix, i ho tanquem. Ben apretem amb els dits al voltant del farcit i amb l'ajuda d'un motlle tallem la pasta sobrant.
Els anem posant a la safata de forn i els posem al forn a 200ºC durant uns 15 minuts o fins que tinguin el color desitjat.

Bon profit!!

Observacions:
- No he posat la quantitat de peix que feim servir per a fer el farcit perquè considero que va al gust de cadascú. Si voleu que predomini el gustet de peix n'hi poseu més. Aquí normalment solem emprar un quilo de peix més o manco ja triat.
- A casa com que ens agraden petits tallem la pasta amb un got perquè ens quedi la forma de mitja lluna. Així una volta ben apretada la pasta amb el farcit dins, el got ens serveix de motlle.

1 comentari: