Pollastre amb gambes

Amb aquest plat inaugurem una nova etiqueta al bloc, les especialitats den Ramon! L'home de la casa ja sabeu que és pescador aficionat, per això les seves especialitats són normalment de peix i marisc.

El plat d'avui és senzill de preparar. Apunteu.

Ingredients:
- 300gr gamba mitjana
- 12 ales de pollastre
- 1 ceba
- 5 tomàtigues grans
- 1 pebre vermell
- 3 dents d'all
- Aigua
- Sal

Primer anem preparant un sofregit amb la ceba, l'all, el pebre i la tomàtiga. Ha de coure uns 25 minuts per assegurar-nos que les verdures estan ben cuites, sobretot la tomàtiga.
Mentre cou, pelarem les gambes, reservarem les cues i posarem, les pells i els caps a una cassola. Hi afegim una mica d'aigua, mig got, i ho bullim. Quan està bullit passem ho triturem amb la batedora i ho passem pel colador xinès.
Triturarem el sofregit i l'ajuntarem amb el suc que hem obtingut de triturar les pells i els caps de les gambes. Ho reservarem.
Sofregirem les ales de pollastre dins la cassola i hi afegirem la salsa que hem reservat abans. Deixem coure una mitja horeta a foc baix, i en els darrers 5 minuts hi afegim les cues de les gambes.

Ja està a punt per menjar!

Bon profit!

Marmitako de tonyina

Avui presento una recepta salada que es surt una miqueta d'allò publicat fins ara.... Feia temps que tenia pensat preparar-la i m'he decidit!
Aquesta és una recepta que vaig veure al "Canal Cocina". Procedeix de la gastronomia basca i el seu nom fa referència a l'olla on es cou: "la marmita".
La recoman perquè és una recepta molt saborosa i una manera diferent de menjar peix.

Ingredients:
- 1 pebre verd
- 1 pebre vermell
- 2 cebes
- 2 pebres "xoriceros"
- 4 o 5 patates
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de pebre vermell picant - opcional
- 1 litre de suc de peix
- 400gr de tonyina a trossets
- Oli
- Sal

Primer hem de hidratar els pebres "xoriceros" amb aigua per a poder després separar-ne la polpa. Picam la verdura (les cebes i els pebres) ben petita i sofregir-la fins que estigui blana i hi afegim la polpa del pebre. Pelam i tallam les patates i les afegim a la mescla juntament amb una cullerada de pebre vermell dolç i picant si ens agrada. Ho ben remenam i hi afegim el suc de peix.
Deixam coure durant una hora aproximadament o fins que les patates estiguin prou fetes. Apagam el foc i hi afegim la tonyina perquè cogui amb l'ardor que queda a l'olla.
Bon profit!!!