dimarts, 30 de juliol de 2013

Coca d'albercocs


La gastronomia menorquina s'enriqueix a l'estiu amb tots els productes de l'hort i aquests es converteixen en la base dels nostres àpats diaris. Les tomàtigues, les albergínies, els carabassons, els pebres i fruites variades són aquests fantàstics productes que el camp ens ofereix.
En aquest temps és quan les famílies i amic es reuneixen per compartir les vetllades llargues d'estiu en bona companyia... Sempre amb una bona taula plena de menjar, clar!!! Els menorquins som així!! Tot es celebra amb menjar!!
Dels diferents productes de rebosteria que solen acompanyar aquestes celebracions, avui he triat la coca d'albercocs. Ja aniré afegint diferents coques dolces i salades perquè aneu veient.

Anem per la recepta...



Ingredients:
- 400gr de farina de força
- 2 ous
- 100gr de mantega
- 100gr de sucre
- 1 got petit de llet
- 40gr de llevat

Fonem el llevat amb la llet teba i  ho mesclem juntament amb els altres ingredients dins un bol. Ho ben pastem. És una mescla molt aferradissa, és mala pastar perquè s'enganxa molt als dits.
Deixem que tovi una estona, ara a l'estiu amb una hora és suficient, i ho tornem a pastar una altra vegada. Repetim aquesta operació una vegada més i després ja la col·loquem a la safata del forn deixant-la tovar una darrera vegada amb els albercocs ja ben alineats damunt la pasta.
La posem al forn uns 25 minuts a 180ºC.

Bon profit!!



Observacions:
- No us preocupeu perquè la pasta se us aferri molt als dits, quan ha tovat la mantega impedeix que s'enganxi tant.
- Avui l'he feta amb albercocs perquè era el que tenia més dins el frigorífic, però es pot fer amb qualsevol altra fruita (prunes, maduixes...), amb crema o amb sobrassada.
- Vigileu el forn quan la hi tingueu a dins perquè si us despisteu us passarà com a jo que se'm va quedar una mica massa moreneta...

2 comentaris:

  1. Què bo, per favoooor!!!!
    Naltros a Eivissa li calam un poquet de canyella en pols+sucre dalt de l'aubercoc :)

    ResponElimina
  2. Mmmmm quina bona pinta, Maria! Precisament avui pensava que tenc ganes de fer-ne una de coca amb albercocs :)
    Ah, bona idea explicar aquestes observacions, sempre s'agraeix!

    ResponElimina