Bunyols (2)

Ja estem damunt Tots Sants i, tal com ja sabeu, acostumem a menjar bunyols mullats amb mel, arrop o sucre. Aquí teniu la recepta de l'any passat.

Enguany vaig voler provar altres receptes i vaig trobar la de na Roser de "Sa Cuina de na Roser" . La veritat és que van quedar boníssims. Gràcies Roser! Recomano de passada que visiteu el seu bloc.

Apunteu...

Ingredients: 

- 300gr de farina de força

- 300gr de patata

-  2 cullerades de mantega de vaca

- 4 cullerades de sucre

- 2 ous

- 25gr de llevat

 

Primer cal bullir les patates i deixar que es refredin. Després hem de fondre el llevat amb mig got d'aigua teba i mesclar-ho amb la farina, la patata, la mantega, els ous i el sucre. Ho ben pastem i quan estigui ben lligat ho deixem reposar. Deixem que tovi almenys dues hores.

Quan la pasta estigui ben tovada, a jo em va sortir del bol, ja els podem fregir.

Posam una quantitat generosa d'oli en una paella, que sigui fonda, i quan l'oli estigui ben calent formem els bunyols. 

Cal banyar-se els dits amb oli o amb aigua, jo me'ls bany amb una mica d'aigua. Agafem una piloteta de pasta del tamany d'una nou i anem movent els dits fins a aconseguir el forat enmig, i ja els podem posar a fregir. Quan tinguin el color desitjat (va al gust, a casa a uns els agraden ben morenets i a altres blanquets), els posem a un plat amb paper absorbent i ja estaran a punt per menjar amb mel, arrop o sucre.

Bon profit!

Baguettes integrals

Ja era hora, ho sé! Després de tant temps sense publicar per fi m'he decidit a tornar. He de dir en la meva defensa que he tingut un estiu mogudet i... moooolta vessa de preparar i penjar receptes. M'haureu de perdonar. ;)
Avui torno amb una recepta de pa.
Coincidint que recentment es celebrar el dia mundial del pa, he preparat una versió integral de les baguettes que us havia ensenyat anteriorment a partir d'una recepta de Paul Hollywood.

El resultat, boníssim!!! Al final hem arribat a la conclusió que són millors que les altres.

Anem per la recepta:

Ingredients:

- 250gr de farina integral

- 350gr de farina de força

- 10gr de sal

- 60gr d'oli d'oliva

- 50gr de llevat

- 350gr d'aigua teba

Posem els dos tipus de farina, la sal, l'oli i el llevat al bol de la pastadora, i hi afegim l'aigua. Remenem fins a obtenir una pasta ben lligada. Això necessita ben bé uns 10 minuts.
Preparem un bol untat amb oli i posem la mescla a dins. Deixem tovar almenys una hora, una hora i mitja.
En aquest punt, ja podem encendre el forn a 180ºC perquè escalfi.
Una volta ha doblat el seu volum, ja podem preparar les baguettes. Dividim la pasta en 4 parts iguals (més o manco... sempre és molt difícil), n'agafem una de les 4 i l'aixafem una mica. Pleguem els dos extrems cap al mig de la pasta i anem enrodillant format un xurro que agafarà la forma de barra de pa.
Fem el mateix amb els altres tres munts de pasta i deixem reposar les barres a la safata mitja hora fins que estiguin tovades.
Abans de posar-les al forn, les espolsem amb farina i li hi fem talls a la superfície.

Pugem la temperatura del forn a 200ºC i posem dos gots d'aigua a dins d'una superfície apta baix de tot del forn.
Enfornem les baguettes i les deixem coure més o manco una hora, fins que tinguin el color desitjat.



Bon profit!

Els meus seguidors incondicionals

Jo no public perque estic vaga però tenc els meus deixebles que fan una feinada...
Aquest es un dels molts pans que ha preparat el meu pare...Ja el te ben dominat!

Vacances

Holaaaa!
Demano disculpes per aquest abandonament del bloc pero es que estic de vacances i no trobo el moment x seure'm i pujar alguna recepta...
Promet que torno el mes prest possible!

Roques

La recepta d'avui la vaig veure al programa El toque de Samantha de Samantha Vallejo-Nágera a canal cocina. És molt fàcil de fer i el seu resultat és molt vistós i sobretot, molt bo.

Jo les vaig posar a damunt de la taula per decorar el dia de la boda del meu germà. Però poden servir com a postres, com a complement amb un cafè o perquè no, com a regal.

Us poso els ingredients per fer-ho amb un tipus de xocolata, però en el meu cas jo ho vaig fer tres vegades, una amb xocolata amb llet, l'altra amb xocolata fondant i una vegada amb xocolata blanca. D'aquesta manera el plat queda més atractiu visualment amb els tres colors.

Heu de pensar que podeu fer aquests bombons amb els ingredients que vulgueu: avellanes, pistatxos, ametlles, nous, cereals... Els ingredients que us poso davall són els que jo vaig fer servir.

Anem per la recepta.

Ingredients:

- 100 gr de xocolata al gust

- 100 gr de fruits secs i cereals (jo vaig fer 33gr de pistatxos, 33gr d'avellanes i 34gr de cereals)

Hem de fondre la xocolata i la deixem reposar. Mentre picarem amb l'ajuda del morter els ingredients que hi vulguem posar.

Mesclem els ingredients picats amb la xocolata fins que estiguin ben integrats. Folrem una palangana amb paper de cuina i hi anem posant els muntets de xocolata amb l'ajuda d'una cullereta petita. Com més irregular és la forma, més bonics queden després.

Deixem refredar al frigorífic almenys dues hores i ja estan a punt per menjar.

Bon  profit!

Xocolata desfeta

He tornat! Amb les festes de Sant Joan enmig i uns dies de vacances no he parat un segon i no he tingut temps per dedicar-me al bloc. Però ara ja la vida torna a la normalitat i rutina...

És típic de les festes menjar ensaïmada menorquina o coca bamba amb xocolata desfeta per mullar.

No sé si avui aquesta recepta hi treu com a massa perquè ja ha passat Sant Joan però un "xocolati cuit" sempre cau bé. Clar que també podem celebrar les festes de Sant Martí! ;)

Apunteu.

Ingredients:

- 250gr de xocolata negra en pastilla

- 1 pot de llet condensada

- 1,5 litres de llet

- 6 cullerades de xocolata en pols

- Mig got d'aigua

Primer hem de posar a escalfar la llet condensada amb la llet normal a fi de que la primera s'integri en el líquid. Hi afegim la xocolata en pastilla i remenem fins que estigui ben fosa.
Apart, hem de mesclar les cullerades de xocolata en pols amb el got d'aigua. Ho afegim a la llet i remenem fins que comenci a tornar espès. Normalment basta amb uns minuts.

Ja tenim la xocolata a punt per mullar la ensaïmada!!


Bon profit!

Banyetes de carn

Ja us he comentat alguna vegada, i si no ho he fet, us ho dic ara, que per Sant Joan a Ciutadella perdem els papers... Ens tornem bojos, se'ns trebuca el cervell i NO existeix res més. I em sap greu dir-ho però, a casa també ens passa! Ara no podem pensar en res més que cavalls, gins, gent i menjar...

El congelador està ple de panets de sobrassada, robiols i formatjades... i avui, hi afegim aquestes banyetes de carn.

La recepta original és per fer amb thermomix, però com que no la tenc jo l'he feta de la manera tradicional. El resultat és fantàstic, són boníssimes! Gràcies Margaret!

Anem per la recepta.

Ingredients:

 Per a la pasta:

- 230gr de llet

- 150gr d'oli d'oliva 0,4º

- 20gr de sucre

- 1 vermell d'ou

- 60gr de llevat

- 600gr de farina

- 1 pessic de sal

Per el farcit:

- 350gr de carn picada de porc i vedella
- 2 cebes petites
- 1 pebre verd petit
- 2 dents d'all
- 2 cullerades de tomàtiga natural triturada

Primer cal preparar la carn per el farcit. Posem les verdures a la cassola amb les cullerades de tomàtiga i quan estan ben cuites hi tirem la carn. Ho deixem coure i retirem de foc. Reservem i una volta fred ho passam per la picadora.
Per a preparar la pasta hem de mesclar tots els ingredients líquids amb el llevat, el vermell d'ou i el sucre. Ho remenem una mica amb la pala de mesclar pasta de la pastadora i hi afegim la sal i la farina. Seguim remenant fins a obtenir una pasta ben lligada. Deixem tovar fins que dobli el seu volum.
Per donar forma a les banyes, hem de començar estirant la pasta en tires d'uns 8 centímetres d'ample. Després tallem la pasta triangles d'uns 6 centímetres de base i 10 de llarg. Hi col·loquem una cullerada del farcit enmig del triangle i anem enrotllant dins a obtenir la forma. Li ben remarquem les banyes a fi de que es formi com una mitja lluna.
Anem posant a la safata de forn i deixem tovar una mitja horeta. Pintem d'ou i les posem al forn a 200ºC durant uns 15-20 minuts.
 Les deixem refredar i ja estan a punt per menjar.

Bon profit!