Els meus seguidors incondicionals

Jo no public perque estic vaga però tenc els meus deixebles que fan una feinada...
Aquest es un dels molts pans que ha preparat el meu pare...Ja el te ben dominat!

Vacances

Holaaaa!
Demano disculpes per aquest abandonament del bloc pero es que estic de vacances i no trobo el moment x seure'm i pujar alguna recepta...
Promet que torno el mes prest possible!

Roques

La recepta d'avui la vaig veure al programa El toque de Samantha de Samantha Vallejo-Nágera a canal cocina. És molt fàcil de fer i el seu resultat és molt vistós i sobretot, molt bo.

Jo les vaig posar a damunt de la taula per decorar el dia de la boda del meu germà. Però poden servir com a postres, com a complement amb un cafè o perquè no, com a regal.

Us poso els ingredients per fer-ho amb un tipus de xocolata, però en el meu cas jo ho vaig fer tres vegades, una amb xocolata amb llet, l'altra amb xocolata fondant i una vegada amb xocolata blanca. D'aquesta manera el plat queda més atractiu visualment amb els tres colors.

Heu de pensar que podeu fer aquests bombons amb els ingredients que vulgueu: avellanes, pistatxos, ametlles, nous, cereals... Els ingredients que us poso davall són els que jo vaig fer servir.

Anem per la recepta.

Ingredients:

- 100 gr de xocolata al gust

- 100 gr de fruits secs i cereals (jo vaig fer 33gr de pistatxos, 33gr d'avellanes i 34gr de cereals)

Hem de fondre la xocolata i la deixem reposar. Mentre picarem amb l'ajuda del morter els ingredients que hi vulguem posar.

Mesclem els ingredients picats amb la xocolata fins que estiguin ben integrats. Folrem una palangana amb paper de cuina i hi anem posant els muntets de xocolata amb l'ajuda d'una cullereta petita. Com més irregular és la forma, més bonics queden després.

Deixem refredar al frigorífic almenys dues hores i ja estan a punt per menjar.

Bon  profit!

Xocolata desfeta

He tornat! Amb les festes de Sant Joan enmig i uns dies de vacances no he parat un segon i no he tingut temps per dedicar-me al bloc. Però ara ja la vida torna a la normalitat i rutina...

És típic de les festes menjar ensaïmada menorquina o coca bamba amb xocolata desfeta per mullar.

No sé si avui aquesta recepta hi treu com a massa perquè ja ha passat Sant Joan però un "xocolati cuit" sempre cau bé. Clar que també podem celebrar les festes de Sant Martí! ;)

Apunteu.

Ingredients:

- 250gr de xocolata negra en pastilla

- 1 pot de llet condensada

- 1,5 litres de llet

- 6 cullerades de xocolata en pols

- Mig got d'aigua

Primer hem de posar a escalfar la llet condensada amb la llet normal a fi de que la primera s'integri en el líquid. Hi afegim la xocolata en pastilla i remenem fins que estigui ben fosa.
Apart, hem de mesclar les cullerades de xocolata en pols amb el got d'aigua. Ho afegim a la llet i remenem fins que comenci a tornar espès. Normalment basta amb uns minuts.

Ja tenim la xocolata a punt per mullar la ensaïmada!!


Bon profit!

Banyetes de carn

Ja us he comentat alguna vegada, i si no ho he fet, us ho dic ara, que per Sant Joan a Ciutadella perdem els papers... Ens tornem bojos, se'ns trebuca el cervell i NO existeix res més. I em sap greu dir-ho però, a casa també ens passa! Ara no podem pensar en res més que cavalls, gins, gent i menjar...

El congelador està ple de panets de sobrassada, robiols i formatjades... i avui, hi afegim aquestes banyetes de carn.

La recepta original és per fer amb thermomix, però com que no la tenc jo l'he feta de la manera tradicional. El resultat és fantàstic, són boníssimes! Gràcies Margaret!

Anem per la recepta.

Ingredients:

 Per a la pasta:

- 230gr de llet

- 150gr d'oli d'oliva 0,4º

- 20gr de sucre

- 1 vermell d'ou

- 60gr de llevat

- 600gr de farina

- 1 pessic de sal

Per el farcit:

- 350gr de carn picada de porc i vedella
- 2 cebes petites
- 1 pebre verd petit
- 2 dents d'all
- 2 cullerades de tomàtiga natural triturada

Primer cal preparar la carn per el farcit. Posem les verdures a la cassola amb les cullerades de tomàtiga i quan estan ben cuites hi tirem la carn. Ho deixem coure i retirem de foc. Reservem i una volta fred ho passam per la picadora.
Per a preparar la pasta hem de mesclar tots els ingredients líquids amb el llevat, el vermell d'ou i el sucre. Ho remenem una mica amb la pala de mesclar pasta de la pastadora i hi afegim la sal i la farina. Seguim remenant fins a obtenir una pasta ben lligada. Deixem tovar fins que dobli el seu volum.
Per donar forma a les banyes, hem de començar estirant la pasta en tires d'uns 8 centímetres d'ample. Després tallem la pasta triangles d'uns 6 centímetres de base i 10 de llarg. Hi col·loquem una cullerada del farcit enmig del triangle i anem enrotllant dins a obtenir la forma. Li ben remarquem les banyes a fi de que es formi com una mitja lluna.
Anem posant a la safata de forn i deixem tovar una mitja horeta. Pintem d'ou i les posem al forn a 200ºC durant uns 15-20 minuts.
 Les deixem refredar i ja estan a punt per menjar.

Bon profit!

Bescuit de llet condensada i xocolata

M'encanten els bescuits i sempre que puc en cuino algun. A part de que m'encanta menjar-los, encara que per casa a alguns els faci bolla al coll, no els passi i necessitin banyar-los amb algun líquid..., m'encanta preparar-los perquè no tenen cap complicació i el resultat sempre és satisfactori.

Aquesta setmana com que divendres vaig tenir el matí "lliure" fent de mamà, vaig fer-ne un per a dur a dinar a casa del meu pare.

És molt facilet ja ho veureu perquè només heu de mesclar els ingredients i esperar que es faci al forn.

Apunteu.

Ingredients:

- 4 ous

- 120gr de llet condensada

- 50 de mantega

- 80gr de xocolata negra

- 120gr de farina

- 30gr de xocolata en pols

- 100gr de gotes de xocolata blanca

- 1 sobre de roial

Primer pugem els blancs a punt de neu i reservem. Mesclem els vermells amb la llet condensada i ho batem amb les varilles. Hi afegim la mantega i la xocolata fosa. Ben remenem. Hi afegim la farina i el cacau en pols passats pel sedàs i hi afegim el sobre de roial.

Hi anem tirant els blancs poc a poc fins a obtenir una mescla esponjosa. Hi tirem les gotes de xocolata blanca i ja ho podem posar al motllo untat amb mantega.

Coure a 200ºC durant uns 40 minuts.

Bon profit!

Panets d'hamburguesa

Ja sabeu que m'encanta el bloc Kanela y Limón i quan he de fer algunes receptes amb la panificadora, sempre el tenc com a referència.  Aquesta vegada han estat els panets per a hamburguesa.

És una recepta que he preparat ja vàries vegades i la veritat és que sempre queda bé i sobretot, canvia totalment el gust de les hamburgueses casolanes.

Apunteu aquesta recepta si us agrada fer les hamburgueses a casa...

Jo l'acostumo a preparar amb la panificadora però no hi ha cap problema en preparar-la a mà, el que hem de fer és deixar tovar la pasta més temps. Sé per experiència que amb el temps de tovar que marca la recepta si ho feim a mà, no tova prou i els panets queden petits i poc esponjosos.

Ingredients:

Per a la pasta

- 240gr d'aigua teba

- 12gr de llevat

- 1 ou

- 55gr de sucre

- 500gr de farina de força

- 7gr de sal

- 30gr de mantega pomada

Per a l'acabat:
- llet
- llavors de sèsam

Primer fonem el llevat amb l'aigua teba i anem col·locant els ingredients a la panificadora com s'especifica: normalment aconsellen que els ingredients líquids siguin les primers. Posem el programa per a pasta ("masa para pasta" que dura 15 minuts) en el cas de la meva màquina. 

Quan ha passat el temps indicat, hi afegim la mantega, que haurem tallat a trossets i deixat a temperatura ambient un temps perquè estigui blaneta. Tornem a posar el programa de 15 minuts i, aboquem la pasta en un bol untat amb oli i deixem tovar fins que dobli el seu volum (1 hora més o manco), tapat amb paper film o un pedaç. 

Dividim la pasta en porcions d'uns 100gr i les hi donem forma de panet. Les pintem amb llet i hi tirem sèsam al gust damunt.

Posem al forn preescalfat a 180ºC durant 15/20 minuts, o fins que tenguin el color que ens agradi. 

Deixem refredar i ja estan a punt per omplir dels ingredients que més ens venguin de gust.

Per preparar la pasta de manera tradicional, només hem de mesclar els ingredients, manco la mantega i els hem de ben pastar. Una volta lligada la pasta, hi afegim la mantega i tornem a pastar fins que s'integri. Deixem tovar fins que la pasta hagi doblat el seu volum.

Bon profit!