Muffins de xocolata

Avui he de començar aquesta entrada donant la benvinguda a tots aquells que han descobert el bloc aquests dies i donant les gràcies a totes les persones que de manera personal o digital m'han donat el seu suport i m'han animat a seguir amb aquesta aventura "bloguera". Tampoc m'he d'oblidar dels meus "fans" incondicionals que des del principi m'han afalagat i m'han animat a continuar. Família, Ramon, Carmen, Francina...  ; )

També he de donar les gràcies al personal de "Les teves receptes" per haver-se posat en contacte amb jo i donar-me la oportunitat de formar part de la seva família.

Uuuuhhh!! Moltes emocions amb una setmana!!!

Després d'aquest moment romàntic (jejeje!!), és hora d'anar per feina...

La d'avui és una recepta és una recepta senzilla ideal per a preparar amb fillets. La vaig treure del bloc de Clemenvilla, Bocados de Cielo.

Ingredients: 

- 300gr de farina

- 60gr. de xocolata en pols

- 60gr. de gotes de xocolata (opcional)

- 250gr. de sucre

- 120gr. d'oli d'oliva

- 2 ous

- 2,5 cullerades de llevat en pols

- 180ml. de llet

- 1 pessic de sal.

Hem de mesclar per una banda els ingredients humits: oli, ous i llet, i per l'altra (a un bol diferent) els ingredients secs: farina, xocolata, gotes de xocolata, sucre, llevat i sal. 

Ajuntem les dues mescles i remenem un poquet, i ja ho tenim apunt per posar a les càpsules de magdalena.

S'han de coure al forn a 180ºC durant un 20 minuts. 

Ja veureu com feis les delícies dels més petits... bé, i no tant petits!

Bon profit!

Observacions:

- Jo utilitzo la xocolata en pols valor sense sucre.

- A la recepta original també s'hi posa una cullerada de mel a la mescla. Jo no en tenia i per això no n'hi vaig posar.

- Per coure'ls, jo sempre poso primer el baix del forn sol i després els darrers 5 minuts baix i dalt a la vegada.

Super pastís de xocolata

Sóc seguidora habitual dels programes del Canal Cocina i un dels programes dels quals no m'he perdut cap capítol és el de la Lorraine Pascale. M'encanta aquesta dona!! Ho fa tot taaant fàcil!! Si voleu saber alguns cosa d'ella o alguna recepta aquesta és la seva pàgina web.

La recepta d'avui és un pastís que vaig veure en un d'aquests programes. Aprofitant que era el meu sant i que havia rebut un regal moooooooolt especia, l'havia de provar de fer. 

Mireu el meu regal d'aniversari i festa... Uooooooohhhhh!!! Gràcies maridet meu!!!

Espereu!!! Ufffffff!! Tinc una kitchen aiiiiiiiiiiiiiiiiiddddddddddddd!!!! Aaaaaaahhhhhhh!!

Ja està!!

Ara anem cap a la recepta...

Ingredients:

Per la base del pastís:

- 150gr de mantega pomada

- 250gr de sucre

- 150gr de farina amb llevat incorporat

- 4 ous

- 1 tarrina de nata agra

- 50gr de cacau en pols

- Les llavors d'una beina de vainilla

- 1 pessic de sal

Per a la buttercream:

- 150gr de xocolata
- 250gr de mantega pomada
- 550gr de sucre en pols
- 1 cullerada de llet


Primer encenem el forn a 200ºC i preparem dos motlles de la mateixa mida per a la base: forrem la base amb paper de forn i els untem amb mantega. Seguidament anem a preparar la mescla.
Posem tots els ingredients al got de la batedora en l'ordre que es mostra a la llista d'ingredients i ho mesclem poc a poc tapant la màquina amb un pedaç perquè no s'escampi per tot la pols del cacau i la farina. Quan ho tenim tot ben mesclat, ho posem als motlles i ho enfornem.
Deixem que coguin uns 25 minuts i els deixem refredar.
Mentre preparem la crema amb la que cobrirem el pastís. Fonem la xocolata i mentre la deixem refredar, batem la mantega amb el sucre i la llet. Una volta adquireix la textura de formatge per untar, hi afegim la xocolata i li donem unes voltes més.
Quan ja tenim tot apunt, és l'hora de muntar el pastís!!
Posem un dels dos "bizcochos" al plat on vulguem presentar el pastís, posant un pilot petit de crema de mantega davall perquè no es mogui. Amb l'espatula o l'ajuda d'una cullera, posem una bona quantitat de crema damunt d'aquesta planxa i ho tapem amb l'altra part. Ara arriba el moment de anar tapant tota la base del pastís de manera que no quedi cap tros de "bizcocho" al descobert.
Quan esta tot tapat, amb un bon gruix clar, només ens queda decorar al gust.

 Observacions:
- A  la recepta original la decoració la feina amb "Maltesers" però jo vaig optar per aquestes petites bolletes de colors.
- La pròxima vegada que el faci, us posaré fotos del pas a pas perquè us sigui més fàcil entendre l'explicació.

Bon profit!

Blondies amb pistatxos

Després de ser mooooolt pesada una bona temporada, el meu marit me va regalar el llibre "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas i panes" de Caroline Bretherton. El vaig veure a la web de wholekitchen, pàgina que per cert us recomano visiteu si us agrada seguir blocs de gastronomia, i vaig pensar tot d'una que el voliaaaa!!!

És un llibre molt pràctic on hi trobem de tot, explicat de frma senzilla i fàcil, perquè els boges de la rebosteria com jo, poguem fer pràctiques!!!

Amb motiu de diferents esdeveniments que hem tingut aquest cap de setmana, he cuinat dues receptes diferents. Avui us ensenyaréla recepta de blondies amb pistatxos, versió de l'arxiconegut brownie amb xocolata blanca.

Ingredients:
- 300gr de xocolata blanca
- 175gr de mantega
- 300gr de sucre
- 4 ous grans
- 225gr de farina
- 100gr de pistatxos

Primer preescalfem del forn a 200ºC i preparem el motlle que farem servir untant-lo amb mantega. Fonem la xocolata amb la mantega amb el microones vigilant de no cremar-la. És molt més fàcil de cremar que la xoclata negra per això cal estar molt pendent.

Quan la xocolata està fosa i ha refredat, li tirem el sucre i anem mesclant amb la batedora de varilles. Quedarà una mescla espessa i granulosa, no patiu que després quan hi afegim els ous la pasta es tornarà homogènia. Hi afegim els ous un a un sense deixar de batre i al final hi posem la farina i els fruits secs.

El posem al motlle preparat i el col·loquem al forn uns 35 minuts o fins que la capa de damunt està dura al tacte.

Ho servim amb una mica de gelat del nostre gust preferit i ..... mmmmhhhhh!!Boníssim!!

Coca d'albercocs

La gastronomia menorquina s'enriqueix a l'estiu amb tots els productes de l'hort i aquests es converteixen en la base dels nostres àpats diaris. Les tomàtigues, les albergínies, els carabassons, els pebres i fruites variades són aquests fantàstics productes que el camp ens ofereix.

En aquest temps és quan les famílies i amic es reuneixen per compartir les vetllades llargues d'estiu en bona companyia... Sempre amb una bona taula plena de menjar, clar!!! Els menorquins som així!! Tot es celebra amb menjar!!

Dels diferents productes de rebosteria que solen acompanyar aquestes celebracions, avui he triat la coca d'albercocs. Ja aniré afegint diferents coques dolces i salades perquè aneu veient.

Anem per la recepta...

Ingredients:
- 400gr de farina de força
- 2 ous
- 100gr de mantega
- 100gr de sucre
- 1 got petit de llet
- 40gr de llevat

Fonem el llevat amb la llet teba i  ho mesclem juntament amb els altres ingredients dins un bol. Ho ben pastem. És una mescla molt aferradissa, és mala pastar perquè s'enganxa molt als dits.

Deixem que tovi una estona, ara a l'estiu amb una hora és suficient, i ho tornem a pastar una altra vegada. Repetim aquesta operació una vegada més i després ja la col·loquem a la safata del forn deixant-la tovar una darrera vegada amb els albercocs ja ben alineats damunt la pasta.

La posem al forn uns 25 minuts a 180ºC.

Bon profit!!

Observacions:

- No us preocupeu perquè la pasta se us aferri molt als dits, quan ha tovat la mantega impedeix que s'enganxi tant.

- Avui l'he feta amb albercocs perquè era el que tenia més dins el frigorífic, però es pot fer amb qualsevol altra fruita (prunes, maduixes...), amb crema o amb sobrassada.
- Vigileu el forn quan la hi tingueu a dins perquè si us despisteu us passarà com a jo que se'm va quedar una mica massa moreneta...

Croissants de xocolata

La receta de la felicidad és un dels meus blocs preferits, Sandee sempre ens sorprèn amb receptes espectaculars amb unes explicacions fantàstiques que fan que la recepta sigui més fàcil. 

Una d'aquestes és la de croissants. L'any passat ja els havia provat de fer i resulta que són un dels millors croissants que he provat mai. Si us animeu, no podreu menjar-ne cap d'altre.

Avui els he preparat amb xocolata però buits són... mmmmmhhh, fabulosos.

Us posaré els ingredients però el procediment per fer-los podreu consultar-lo al bloc original d'on he extret la recepta perquè està perfectament explicat i realment val la pena entrar-hi. Per consultar com s'elaboren aquests, cliqueu aquí: http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/05/croissants-cruasan.html.

Ingredients:

 Per a la esponja:
- 100 g de llet
- 25 g de llevat
- 170 g de farina de força

Per a fer la pasta de full:
- 250 g de mantega

Per fer pasta:
- 340 g de farina de força
- 80 ml d'aigua
- 1 ou mitjà
- 80 g de sucre
- 5 g de sal
- 100 g de mantega

Per pintar abans de coure:
- 1 ou
- 1cullerada sopera de sucre
- un pessic de sal

Per pintar després de coure:
- 30 ml d'aigua
- 80 g de sucre

Primer preparem l'esponja que afegirem després a la pasta i deixem tovar, Preparem la pasta mesclant tots els ingredients i anem seguint el procediment d'elaboració tal com ens indica al bloc original.

Després de preparar aquesta recepta unes quantes vegades, avui és quan m'ha sortit millor. He seguit el procediment tal com indiquen les instruccions però l'he fet amb tres dies. El primer dia vaig preparar la pasta i la vaig deixar tovar lentament al frigorífic, hi vaig afegir la mantega i vaig fer la primera volta senzilla a la pasta; el segon dia vaig fer la volta doble i la segona volta senzilla; i el tercer dia ho vaig acabar.

Un resultat perfecte!!

Mmmmmmmhhhhhhhhhhh!!!!

P.D. El pròxim dia promet fotos del pas a pas i una explicació detallada del procediment.

Robiols de peix

 

S'atraquen les festes de Sant Joan i ja sabeu (qui no ho sapi ho descobrirà ara) que a Ciutadella som molt exagerats i ho començam a viure molt prest i de forma molt intensa. Idò a casa ja hem començat els preparatius omplint congelador de menjar. La recepta d'avui és una de les coses que oferim a casa quan obrim les portes a tots els coneguts durant les festes.
Aprofitant que el senyor de la casa va tenir un concurs de pesca i van pescar 9 quilos de serrans, hem fet aquests robiols. Cal dir que es pot fer amb qualsevol tipus de peix i fins i tot amb tonyina de llauna.

Ingredients:

Pel farcit:
- 1/2 pebre verd
- 1/2  pebre vermell
- 2 cebes
- 5 dents d'all
- 4 tomàtigues de ferro
- Peix

Per a la pasta:
- 100gr d'oli d'oliva suau
- 100gr de vi blanc
- 350gr de farina

Primer ens convé fregir el peix o fer-lo a la planxa i triar-lo. Després preparem un sofregit amb les verdures i quan està ben cuit hi afegim el peix triat. Ho deixem coure junt uns minuts a fi de que s'integrin els gustos i ho deixem reposar. 

Quan el farcit estigui ben fred, podem preparar la pasta mesclant els ingredients. Els posem a un bol i ben pastem fins que tinguem una pasta ben integrada. 

Per fer la forma dels robiols comencem per fer una bolla i la aplanem amb l'ajuda de l'aprimadora. Emmig hi posem una cullerada de postre de la mescla de verdures i peix, i ho tanquem. Ben apretem amb els dits al voltant del farcit i amb l'ajuda d'un motlle tallem la pasta sobrant.

Els anem posant a la safata de forn i els posem al forn a 200ºC durant uns 15 minuts o fins que tinguin el color desitjat.

Bon profit!!

Observacions:

- No he posat la quantitat de peix que feim servir per a fer el farcit perquè considero que va al gust de cadascú. Si voleu que predomini el gustet de peix n'hi poseu més. Aquí normalment solem emprar un quilo de peix més o manco ja triat.

- A casa com que ens agraden petits tallem la pasta amb un got perquè ens quedi la forma de mitja lluna. Així una volta ben apretada la pasta amb el farcit dins, el got ens serveix de motlle.

Coca de iogurt 1,2,3 .."tunejada"

La recepta d'avui és molt senzilla i fàcil de fer, a més de ser un recurs ràpid en situacions que necessitem fer alguna coseta dolça i no tenim massa ingredients al frigorífic...

El nom d'aquesta sorgeix de la quantitat de cada ingredient que afegim a la pasta emprant com a mesura el pot de iogurt que és l'ingredient principal. Us poso la recepta original però jo avui he modificat la recepta posant colorant a una part de la pasta i cacau a l'altra per poder fer dibuixets a la coca.

Bé, anem a per la recepta...

Ingredients:
- 1 iogurt del gust que vulguem
- 1 mesura del pot de iogurt d'oli
- 2 mesures del pot de iogurt de sucre
- 3 mesures del pot de iogurt de farina
- 4 ous
- 1 sobre de llevat en pols

Primer posem el iogurt al bol juntament amb el sucre i el vermell dels ous. Ho ben batem i després hi afegim l'oli i la farina. Retirem aquesta mescla i ens disposem a batre els blancs a punt de neu.

Ho mesclem tot amb moviments suaus des de damunt cap avall per evitar que els blancs perdin aire, i hi afegim el llevat. Ho posem a motlle que hem elegit prèviament untat amb una mica de mantega.

S'ha de coure a 200ºC uns 40 minuts o fins que l'escuradents surti net.

Bon profit!!!

Observacions:
- Avui el que jo he fet ha estat separar unes cullerades de pasta a les que he afegit colorant rosa i unes a les que he posat cacau en pols.